Joey Veerman debutó en 2016 en el FC Volendam, el club de su ciudad natal. Tres años más tarde, dio el salto al sc Heerenveen, donde se perfiló aún más como centrocampista con pase desdoblado. En el invierno de 2022, Joey eligió al PSV por encima de otros candidatos.

Mientras tanto, ya cuenta con más de cien partidos con el primer equipo del PSV. En ese tiempo, conquistó el título nacional, la Johan Cruijff Schaal y la TOTO KNVB Cup en dos ocasiones. Además, se convirtió en una pieza clave de la selección holandesa, con la que disputó la Eurocopa 2024 en Alemania.